Arepas con vegetales

Otra forma de hacer que los chicos coman vegetales.

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz

1 Zanahoria

1/2 Calabacín

Agua (cantidad necesaria)
Sal y pimienta al gusto

Rallar con el lado grueso del rallo la zanahoria y el calabacín y agregarlos a la harina, salpimentar a gusto y echar agua e ir amasando hasta conseguir la consistencia deseada. Darle forma de arepitas y ponerlas a asar en una plancha hasta que estén listas, si gustan pueden primero asarlas un poco (para hacer la carita) y luego ponerlas a hornear hasta que estén listas.
Luego las rellena a gusto. Quedan muy buenas con queso blanco duro o semiblando.

Puede cambiar el calabacín por berenjena y la zanahoria por remolacha.

Son divinaaas...